नैसर्गिक वनस्पती मूळ रंग श्रेणी

नैसर्गिक वनस्पती रंगद्रव्य म्हणजे नैसर्गिक वनस्पतींची फुले, पाने, फळे आणि बियांमधून काढलेले आणि शुद्ध केलेले रंगद्रव्य. नैसर्गिक वनस्पतीचा रंग सुरक्षित आणि गैर-विषारी आहे, बहुतेकदा अन्नाचा रंग सुधारण्यासाठी वापरला जातो, 40 पेक्षा जास्त प्रकारचे खाद्य नैसर्गिक वनस्पती रंगद्रव्य अन्न अनुप्रयोगात वापरण्याची परवानगी आहे. याव्यतिरिक्त, नैसर्गिक वनस्पती रंगद्रव्यामध्ये स्वतःच जैविक क्रिया असते, ज्याचा वापर रोग प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी केला जाऊ शकतो. हे सौंदर्य प्रसाधने, औषध आणि आरोग्य सेवा आणि इतर क्षेत्रांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. सध्या, अनेक क्लिनिकल उपचार उत्पादने विकसित केली गेली आहेत. आरोग्य आणि पर्यावरण संरक्षण जागरूकता सुधारल्यामुळे, हिरव्या आणि निरोगी प्रॉऑपर्टीसह नैसर्गिक वनस्पती रंगद्रव्य मोठ्या आरोग्य उद्योगाच्या विकास आणि अनुप्रयोगामध्ये एक सतत हॉट स्पॉट बनले आहे.

नैसर्गिक वनस्पती रंगद्रव्यांचे वर्गीकरण
1. फ्लेव्होनॉइड्स
फ्लेव्होनॉइड रंगद्रव्य हे केटोन कार्बोनिल रचना असलेले पाण्यात विरघळणारे रंगद्रव्य आहे आणि त्याचे डेरिव्हेटिव्ह बहुतेक पिवळे असतात. त्यांच्याकडे ऑक्सिजन मुक्त रॅडिकल्स स्कॅव्हेंजिंग, लिपिड पेरोक्सिडेशन रोखणे आणि वृद्धत्वास विलंब करणे ही कार्ये आहेत आणि ते अन्न आणि औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. उदाहरणार्थ, हळदीच्या मुळापासून काढलेले कर्क्युमिन त्याच्या अँटिऑक्सिडंट, अँटी-इंफ्लेमेटरी, बॅक्टेरियोस्टॅटिक आणि ट्यूमर-विरोधी कार्यांमुळे बाजारात मोठ्या प्रमाणावर लोकप्रिय आहे.

2. अँथोसायनिडिन
अँथोसायनिन्स क्लोरोफिलमधून रूपांतरित केले जाऊ शकतात आणि मुख्यतः पाकळ्या आणि फळांमध्ये अँथोसायनिन्सच्या स्वरूपात आढळतात. जसे वांगी, स्ट्रॉबेरी, ड्रॅगन फ्रूट वगैरे. अँथोसायनिनचा रंग pH शी संबंधित आहे, बहुतेक लाल, जांभळ्या फळे आणि भाज्यांमध्ये अँथोसायनिन असते. अँथोसायनिन हे एक हायड्रॉक्सिल आहे, जे मुक्त रॅडिकल्स प्रभावीपणे काढून टाकू शकते आणि त्याचे औषधी प्रभाव जसे की दाहक-विरोधी, अँटी-ऑक्सिडेशन, अँटी-एजिंग, अँटी-ट्यूमर आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी संरक्षण आहे. लिशिअम बार्बरममध्ये अँथोसायनिनचे प्रमाण सध्या आढळणाऱ्या सर्व वनस्पतींमध्ये सर्वाधिक आहे. जांभळा गोड बटाटा जास्त उत्पन्न देणारा आणि ॲन्थोसायनिनने समृद्ध आहे, अँथोसायनिन काढण्यासाठी एक आदर्श सामग्री आहे, तसेच बिलबेरी अर्क, द्राक्ष बियाणे अर्क, चेस्टेबेरी अर्क, ब्लूबेरी अर्क आणि एल्डरबेरी अर्क.

3. कॅरोटीनोइड्स
कॅरोटीनॉइड्स, लिपिड-विद्रव्य टेरपेनॉइड पॉलिमरचा एक वर्ग, आयसोप्रीनच्या संयुग्मित दुहेरी बंधांनी तयार होतो आणि त्यात β-कॅरोटीन, मॅरीगोल्ड फ्लॉवर एक्स्ट्रॅक्ट ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनसह 700 पेक्षा जास्त घटक असतात. हे व्हिटॅमिन ए चे पूर्वसूचक पदार्थ आहे, जे अँटिऑक्सिडेंट, अँटी-ट्यूमर, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी संरक्षणामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. सध्या, नैसर्गिक कॅरोटीनोइड्सचे वार्षिक उत्पादन सुमारे 100 दशलक्ष टन आहे आणि उत्पादनाचा विकास आणि वापर खूप विस्तृत आहे.

4. क्विनोन रंगद्रव्ये
काही क्विनोन स्ट्रक्चर्स किंवा बायोसिंथेटिक क्विनोन संयुगे क्विनोन रंगद्रव्ये आहेत, विस्तृत श्रेणी. जसे की नैसर्गिक निळ्यासह स्पिरुलिना एक्स्ट्रॅक्ट फायकोसायनिन. क्विनोन रंगद्रव्यांमध्ये चांगल्या जैविक क्रिया असतात, जसे की प्रक्षोभक, अँटीव्हायरल, अँटी-एजिंग आणि अँटी-ट्यूमर.

5. क्लोरोफिल
त्याची पोर्फिरिन रचना आहे आणि प्रामुख्याने वनस्पती आणि शैवाल यांच्या हिरव्या भागांच्या क्लोरोप्लास्टमध्ये अस्तित्वात आहे. हे प्रकाशसंश्लेषणात उत्प्रेरक भूमिका बजावते आणि क्लोरोफिल A आणि B मध्ये विभागले जाते, ज्यात दाहक-विरोधी आणि बॅक्टेरियोस्टॅटिक प्रभाव असतो, रक्त निर्मितीला प्रोत्साहन देते आणि ट्यूमरला प्रतिबंधित करते.

6. लाल यीस्ट रंगद्रव्ये
मोनास्कस रंगद्रव्य (रेड यीस्ट) चांगली उष्णता आणि प्रकाश प्रतिरोधक आहे, परंतु पीएच बदल, ऑक्सिडंट, कमी करणारे एजंट आणि धातूच्या आयनांना देखील प्रतिकार करू शकते. हे मांस, जलीय उत्पादने, फूड ब्रूइंग, सोया उत्पादने आणि वाइन कलरिंगमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाऊ शकते, विशेषत: प्रोटीन फूड कलरिंग कामगिरीसाठी, या पैलूंमधील आमच्या अर्जाचा इतिहास मोठा आहे.